凉拌银耳大白菜
凉拌银耳大白菜是一道营养丰富且口感清爽的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。下面是制作这道菜的步骤和所需食材：
食材准备：
银耳 1朵
大白菜 3-4叶
粉丝 1捆
干辣椒 适量
大蒜 1头
耗油 适量
绵白糖 适量
白醋 适量
熟黑芝麻 适量
味精 适量
盐 适量
油 适量
制作步骤：
银耳处理
银耳用凉水提前泡开，泡软后掰成小朵。
烧开一锅水，将银耳焯水1-2分钟，然后捞出用凉水冲凉，控干水分。
白菜处理
大白菜洗净，切成细丝或片，用开水焯一下至断生，捞出沥干水分。
调味料准备
准备好蒜末、干辣椒段、香菜段、小米椒圈等配料。
调制调味汁：盐、白糖、白醋、耗油、味精、生抽、香油等，根据个人口味调整比例。