银耳烧面筋

银耳炖面筋是一道营养丰富、口感丰富的中华美食。主要材料包括银耳和面筋，辅以干辣椒、花椒、姜丝、蒜丝等调味料，通过红烧的方式炖煮而成。

主要食材

银耳：五朵

面筋：十五个

干辣椒：五条

花椒：十颗

姜丝：适量

蒜丝：适量

生抽、淀粉、盐、味精、白糖、葱花：适量

制作步骤

银耳用开水泡发，切小块，沥水备用。

面筋用筷子洞穿，使其能充分吸收汁水，放入碗中备用。

干辣椒剪成丝，蒜切丝，姜切丝，放入碗中备用。

淀粉、生抽、味精、糖放入碗中，加半碗水拌匀备用。

锅里倒油，大火烧热，将准备材料三（干辣椒丝、蒜丝、姜丝）放入热油锅中迅速翻炒，香味散发后迅速倒入准备材料一（银耳块）和材料二（面筋）。

继续翻炒一分钟左右，改小火，加半碗清水，盖上锅盖焖煮三分钟。

将准备材料四（淀粉水）导入锅中翻炒均匀，使汤汁变得浓稠。

小贴士

生抽用量要少，以保持银耳的白色。

可以根据个人口味适量调整盐、糖的用量。

营养价值与功效

银耳本身具有滋阴润肺、养胃生津的功效，而面筋则富含蛋白质和胶原蛋白，两者搭配不仅味道鲜美，还能起到滋补身体的作用。此外，加入干辣椒和花椒等调料，不仅可以增加菜肴的风味，还能起到一定的保健作用。

变种与搭配

除了基本的银耳炖面筋外，还可以根据个人喜好加入其他食材，如枸杞、红枣等，以丰富菜肴的营养价值和口感。此外，也可以尝试将银耳炖面筋与其他菜肴搭配食用，如与清淡的蔬菜炒菜或者肉类一起烹调，以达到营养均衡的效果。

银耳炖面筋是一道简单又美味的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。通过简单的烹饪步骤，就能做出一道色香味俱佳的佳肴，既满足了味蕾，又滋补了身体。