红汤鱼用什么调料做

红汤鱼是一道色香味俱佳的菜肴，其调料的使用可以根据不同的做法和个人口味有所调整。以下是一种常见的四川红汤鱼的做法，以及一些其他风味的红汤鱼调料搭配：

四川红汤鱼调料

干辣椒：根据个人口味调整用量，用于增加辣味。

姜：切片，用于去腥增香。

蒜：切末，与姜一起煸炒出香味。

泡姜：增加酸味和鲜味。

葱白：增加鲜味和香气。

料酒：去腥增香。

酱油：增加咸味和色泽。

食盐：调整整体咸淡。

鸡精：增加鲜味。

鲜辣椒：根据个人口味添加，增加辣味。

贵州红汤鱼调料

干辣椒：50克，用于炒香。

豆瓣酱：50克，增加鲜香味。

蒜蓉：30克，增加蒜香味。

姜蓉：15克，增加姜香味。

青蒜：裁成段，增加清香。

黄豆芽：适量，增加口感和营养。