西红柿腐竹炒菜花怎么做

西红柿腐竹炒菜花是一道色香味俱全的家常菜，以下是详细的制作步骤：

准备食材

腐竹：提前用温水泡发，切成适口的小段或条。

鸡蛋：打入碗中，搅拌均匀。

西红柿：洗净后切成小块。

青椒和红椒：去蒂去籽后切成小块。

葱、姜、蒜：切成末或片。

干辣椒：切成段（可选）。

香菇：洗净切片（可选）。

菜花：洗净后切成小朵。

炸制腐竹

锅中倒入适量油，油温七成热时，将腐竹下锅炸，用小火慢慢炸至两面金黄，捞出沥油备用。

炒制西红柿

锅中留底油，加入花椒和八角炒香后捞出扔掉。

加入葱姜蒜和干辣椒段炒香，然后加入一勺豆瓣酱炒匀。

放入切好的西红柿块，翻炒至出汁，加入一勺盐调味。

炖煮

将炒好的西红柿倒入锅中，加入木耳和青红椒，翻匀后加入半碗清水，烧开后加入生抽调味道。