西红柿霉变

西红柿发霉后， 即使切掉霉变部位并煮沸，也不能继续食用。原因如下：

霉菌毒素扩散：

西红柿发霉后，霉菌毒素会扩散到整个西红柿，而不仅仅是霉变部位。即使切除霉变部分，肉眼看不见的霉菌仍可能存在于西红柿内部，食用后可能导致胃肠道不适症状，如恶心、反酸、腹痛、腹泻等。

营养流失：

霉菌在生长过程中会分解西红柿中的营养物质，导致营养价值下降。

食物中毒风险：

霉菌在适宜的温度和湿度条件下会迅速繁殖，产生有毒物质。食用发霉的西红柿可能引起食物中毒，症状包括恶心、呕吐、腹泻等。

长期危害：

长期食用含有霉菌毒素的食物可能对肝脏、肾脏等器官造成损害，甚至增加患癌症的风险。

综上所述，为了健康考虑，一旦发现西红柿发霉，应立即丢弃，避免食用。