蘸水兔的做法

蘸水兔的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

蘸水兔做法一

材料：

兔子 200g

大葱 1根

盐 1g

花椒 10颗

生抽 1勺

鸡精 适量

白糖 半勺

小米辣 4个

步骤：

1. 兔子取2只后腿，用清水加大葱、花椒、盐、姜片煮开后焯水5分钟。

2. 然后另起锅用清水煮10分钟，焖15分钟，切小块。

3. 用生抽、鸡精、白糖、小米辣调制蘸水即可。

蘸水兔做法二

材料：

兔腿

小米辣

二荆条青辣椒

花椒油

生抽

香醋

盐

白糖

味精

步骤：

1. 兔腿洗净后，先用水煮开，焯掉血沫。

2. 再次下锅，放姜片、葱段、料酒大火煮开转中火煮十分钟左右。

3. 捞出过冰水浸泡。

4. 葱切成小葱花，姜蒜剁成末，红辣椒切成小圈，青辣椒切成小圈。

5. 切好的辣椒圈放一小碗内，先放一勺盐稍稍腌制几分钟，然后加香醋与生抽浸泡辣椒，把辣椒的辣味完全释放出来。

6. 浸泡后的辣椒再加上花椒油、葱蒜姜、白糖，制成蘸水汁。

7. 过冰水浸泡后的兔腿捞出晾干水份后，切成块，装入一个较深的碗内，把调好的汁淋在切好的兔肉块上就可以上桌了。

蘸水兔做法三

材料：

兔肉0.5只

姜0.5个

花椒粉1勺

生抽2勺

料酒2勺

盐1勺

味精1勺

葱1根

新鲜红椒5个

蒜1至2瓣

步骤：

1. 兔肉洗净后，放入凉水中浸泡20分钟，泡出血水后捞出洗净放入锅中。

2. 注入冷水（淹没兔肉），放入切好的姜片，葱白，料酒和适量盐，煮开后在转中火冲10到15分钟，用筷子扎兔子腿不出血水即捞出。

3. 将新鲜红椒、蒜、葱切碎备用。

4. 加入生抽、花椒粉、盐、味精，舀2勺煮兔肉的原汤，搅拌均匀，蘸水调制完毕。

5. 将兔肉宰成小块，配上蘸水，美味即成。

蘸水兔做法四

材料：

兔子 半只

姜 半块

青椒 1个

小米辣 2个

生抽 2勺

料酒 1勺

步骤：

1. 半只兔子改刀后冷水放入锅中煮，加姜片、料酒去腥味。

2. 水开后加一点盐煮10分钟即可。

3. 水果黄瓜切片铺餐盘，洒一点盐。

4. 准备好沾水的调料：小米辣、青椒、姜。

5. 煮熟的兔肉切小块摆进盘内，生抽加入调料，根据个人口味还可加入香油和味精。

6. 简单又好吃的沾水兔就做好啦。

蘸水兔做法五

材料：

兔肉 1只

姜蓉 适量

蒜蓉 适量

生抽 适量

醋 适量

盐 适量

油辣椒 适量

芝麻香油 适量

白糖 适量

麻油 适量

葱花 适量

尖椒 适量

蚝油 1勺

步骤：

1. 备好食材。

2. 兔肉加水姜。

3. 加料酒煮十五分钟左右。

4. 蒜辣椒切沫。

5. 把调味汁调好。

6. 兔肉煮好捞出来等晾。

7. 撕成条。

8. 摆盘即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。