夫子冬瓜的做法

做法一：

材料：

蛏子

冬瓜

姜

蒜

葱

步骤：

1. 蛏子吐沙：将蛏子放入盐水中浸泡20分钟，期间可加几滴香油帮助吐沙，然后冲洗干净。

2. 冬瓜处理：冬瓜去皮切成薄片，姜切丝，蒜拍碎，葱切末。

3. 焯蛏子：锅中加水烧开，放入姜丝和料酒，煮至蛏子开口后立即捞出。

4. 炒香姜蒜和冬瓜：另起锅加油，炒香姜丝和蒜末，加入冬瓜片翻炒至微透明。

5. 炖煮：加入开水或焯蛏子的汤汁，炖煮5-8分钟至冬瓜软烂，加入蛏子，加盐和鸡精调味，再炖1-2分钟。

做法二：

材料：

冬瓜

面粉

葱

调料（食盐、五香粉、鸡蛋）

步骤：

1. 冬瓜腌制：冬瓜片加盐腌制15分钟，出水后两面裹上面粉。

2. 制作面糊：面粉、食盐、五香粉、鸡蛋、葱花和适量清水混合搅拌均匀。