蒸馒头味

蒸馒头时出现异味可能有多种原因，以下是一些常见的原因及解决办法：

面粉质量问题

小麦发生霉变、虫蛀、发芽等会产生霉味或腐败味。

小麦储存时喷洒的农药或面粉加工设备机油泄露也会造成异味。

解决办法：更换面粉，同时添加使用泡多源A。

发酵问题

使用老面发酵时，杂菌过多会产生异味。

解决办法：更换新面头，同时添加使用泡多源A。

泡打粉使用过多

泡打粉使用过量会导致异味。

解决办法：改用泡多源A。

盐和小苏打的使用

在面团中加入盐和小苏打，再加一勺猪油，可以使馒头更香。

糖的使用

加糖可以改善馒头的味道，建议选用老红糖。