腊肉炖茄子冬瓜

腊肉炖茄子冬瓜是一道结合了腊肉、茄子和冬瓜的美味佳肴。腊肉的咸香与茄子的软糯、冬瓜的清爽相互交融，使得这道菜既适合家庭日常食用，也能在节日里增添一份丰盛。

腊肉茄子煲

食材：腊肉、茄子、红椒、小葱、大蒜

步骤：

1. 腊肉洗净切片，茄子去皮切长条块状，葱蒜红椒切好备用。

2. 砂锅小火烧热后倒少许食用油，放入腊肉煎出油。

3. 放入葱蒜红椒爆出香味后，加入茄子焖至变软。

腊肉茄子

食材：茄子、腊肉、盐、蒜、青椒、姜

步骤：

1. 茄子洗净，去掉茄壳，切斜网状结构，腊肉切丁。

2. 锅中加油，加入腊肉丁翻炒，不停翻炒，火不能太大。

腊肉冬瓜汤

食材：冬瓜、腊肉、姜葱、香菇、虾皮、生抽、鸡精、胡椒粉

步骤：

1. 冬瓜去皮切厚片，改刀成长粒，香菇切丁，准备虾皮，腊肉也切厚片。

2. 坐锅热油，加姜米、腊肉粒小火煸一下，加水煮五分钟。