菠菜烧咸肉

菠菜烧咸肉是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

菠菜：500克

咸肉：200克（建议使用肥瘦相间的咸肉，这样炒出来的菜肴更加香滑）

料酒：适量

鸡精：少许

油：适量

盐：适量

处理食材

咸肉切成小丁或薄片，用料酒腌制一下去除腥味。

菠菜洗净，切成小段或片，可以先用沸水焯烫一下去除草酸，然后捞出过凉水，保持翠绿色。

炒制

烧一锅热油，下入腌制好的咸肉，翻炒至出油且咸肉变色。

加入切好的菠菜，快速翻炒均匀。

根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味，继续翻炒均匀，使菠菜充分吸收咸肉的咸香。

出锅

炒至菠菜熟透，汤汁浓稠，即可出锅装盘。

小贴士：