胡萝卜木耳肉馅饺子

胡萝卜木耳肉饺子馅的制作步骤如下：

准备材料

胡萝卜1根

干木耳10克（或湿木耳适量减少）

猪肉馅300克（可根据个人口味选择肥瘦比例）

饺子皮适量（可以买现成的，也可以自己擀）

盐、生抽、料酒、香油、葱花、姜末适量

处理胡萝卜

胡萝卜洗净后去皮，先切成薄片，再切碎。如果刀工不好，也可以用擦丝器擦成细丝。

把胡萝卜丝放在碗里，加一点盐，腌制一会儿，让胡萝卜出水。

处理木耳

干木耳提前用温水泡发，泡发好后去掉根部的硬蒂，清洗干净，切碎。如果是湿木耳，就直接清洗干净直接切。

调制馅料

把猪肉馅放在一个大碗里，加入葱花、姜末，再加入适量的盐、生抽、料酒、香油，搅拌均匀。

把腌制好的胡萝卜丝和切好的木耳丝加入肉馅中，再次搅拌均匀。

这样，馅料就制作完成了。接下来可以包饺子并煮食。

建议：

搅拌肉馅时，可以适量加入一些水或调料，使馅料更加湿润和黏稠，包出来的饺子口感更好。

如果喜欢辣味，可以在馅料中加入一些辣椒粉或辣椒油。

饺子包好后，可以水煮或煎制，根据个人口味选择。