玉子豆腐散了
玉子豆腐散了可能是由于在处理或烹饪过程中的一些操作不当导致的。以下是一些可能导致玉子豆腐散掉的原因及相应的解决方法：
切割方式
问题：使用不锋利的菜刀切割玉子豆腐可能导致其散掉。
解决方法：确保使用锋利的菜刀，从中间切开玉子豆腐，并小心操作，避免用力过猛。
油炸过程
问题：在油炸玉子豆腐时，如果油温过高或炸制时间过长，可能导致豆腐表面金黄酥脆，但内部结构变松散。
解决方法：控制油温在6成热（约150°C），炸制时间不宜过长，以免豆腐散掉。
处理包装
问题：打开玉子豆腐包装时，如果动作过于粗暴，可能导致豆腐散掉。
解决方法：使用剪刀或刀轻轻剪开包装，或者从中间切开豆腐，然后小心挤出豆腐块，避免破坏其形状。