霉豆腐曲怎么用

霉豆腐曲的使用方法如下：

拌豆腐

将切好的豆腐片均匀撒上霉曲，涂抹均匀，让每一片豆腐都裹满霉曲。

腌制

将涂抹好霉曲的豆腐片放入密封容器中，腌制5-7天，待豆腐片上长出霉菌。

清洗霉菌

腌制好的豆腐片用清水冲洗干净，去掉表面的霉菌。

控制腐乳曲粉用量

涂抹腐乳曲粉时要适量，过多会导致豆腐口感过咸，过少则不易发酵。

腌制时间

腌制豆腐片的时间不宜过长，以免影响口感。

蒸制火候

蒸豆腐片时，要大火蒸透，确保豆腐片熟透。

建议在使用霉豆腐曲时，严格按照上述步骤操作，以确保豆腐能够顺利发酵并达到理想的口感。