瓜子和奶油怎么做甜品

制作奶油瓜子的基本步骤如下：

选择中粒西瓜子，去除杂质、翘板和瘪子，投入冷水中清洗。

将糖精溶解在盐水中，盐水量以盐能溶解完为度。

将瓜子沥干，倒入炒锅，加入盐水，用缓火炒到熟透。

开始时火力要旺，火头集中在灶膛的前边，炒到瓜子肉如同象牙色时，迅速洒上糖精水，再加第三次油，然后立即起锅。

瓜子冷透后，拌匀香草油或黄油，即可制成奶油瓜子。

将装有西瓜子的竹箅送入烤房，排列在烤架上，以70~80℃的温度烘烤约4小时，期间需经常启动排气机排潮。

根据个人喜好，可以加入其他调料如可可粉、抹茶粉等，给奶油瓜子带来不同的口感和味道。

建议

炒制瓜子时，火候要掌握好，避免炒焦或炒不熟。