蒸馒头怎么喝苏打搭配
蒸馒头时，小苏打的使用量和方法如下：
小苏打与白糖的搭配
小苏打和白糖是蒸馒头的常见搭配。白糖能激发酵母的活性，加速发酵进程，并为馒头增添甜味。小苏打则能中和发酵过程中产生的酸味，使馒头质地更柔软细腻，并去除酵母的异味。
小苏打的使用量
通常，每15克干酵母可以搭配10克小苏打，但具体用量还需根据个人口味和面团状况适当调整。
在实际应用中，馒头一斤面粉放一钱（5克）的小苏打粉。
使用方法和步骤
将揉好的面团置于盆中，盖上保鲜膜，置于温暖处进行发酵，约需1-2小时，直至面团膨胀至原先的两倍大小，内部呈现蜂窝状结构。
取不足1克的小苏打，用少量清水化开，倒入发酵好的面团中。
将面团擀成长方形，翻面卷成圆柱形，切成小块，放在蒸盘上，发酵40分钟。
蒸锅烧开水后放入馒头，大火蒸10分钟，蒸好后5分钟才打开盖子。