玫瑰酱做包子

使用玫瑰酱做包子，可以参照以下几种方法：

方法一：经典玫瑰酱包子

食材

500克面粉

适量酵母

适量温水

适量玫瑰酱

步骤

温水化开酵母粉，放入面粉和玫瑰酱，和成面团，揉成光滑的面团。

静置温暖处发酵至两倍大。

取出面团，揉成光滑的面团，重新排气、揉圆，松弛5分钟。

将面团拉长，揉成光滑圆柱形，等分成小面块。

面剂擀成面皮，6个面皮叠在一起，中线对齐；从下向上卷，将6个面剂卷在一起；从中间切开，一分为二；切开的两个部分分别整成小玫瑰花形。

蒸笼抹一层油，放入小花卷生坯，冷水上锅，大火蒸18分钟左右即可，关火后，利用余热焖3分钟左右再揭锅。

方法二：改良玫瑰酱包子

食材

600克低筋面粉

5克酵母

80克白糖

260克30度的温水

150克白芝麻

110克猪油

170克玫瑰花酱

步骤

500克低筋面粉过筛，加入5克酵母和10克白糖，用260克30度的温水和面，揉成团后醒发至2倍大。

100克普通面粉炒熟备用，150克白芝麻炒熟备用。

调馅：把炒熟的面粉、110克猪油、70克白糖、炒好的白芝麻碎和170克玫瑰花酱拌匀备用。

发酵好的面团揉匀排气，搓成条，揪成大小一致的剂子，擀成皮子，包入调好的馅，整圆后二次醒发15分钟。

水开上锅蒸12分钟再焖3分钟，取出即可。

方法三：牛奶玫瑰酱包子

食材

900克面粉

12克酵母

500克牛奶

500-700克玫瑰花酱

步骤

面粉、牛奶、酵母混在一起，揉匀，放在温暖处发酵至两倍大。

揉成喜欢大小的小剂子，玫瑰花酱用纱布挤压水分后使用。

揉成小圆球，收口朝下，放入蒸烤箱25分钟。

小贴士

使用温水或牛奶和面可以增加面团的湿度，使包子更加松软。

玫瑰花酱的甜度较高，可以根据个人口味适量添加。

包子蒸好后，利用余热焖3分钟，可以使包子更加松软，避免塌陷。

希望这些方法能帮助到你，制作出美味的玫瑰酱包子!