萝卜缨素包子的做法

萝卜缨素包子的做法如下：

材料

面粉：1000克

酵母粉：10克

温水：约700克

萝卜缨：500克

猪肉馅：500克

调料：盐、酱油、老抽、蚝油、十三香、葱姜末、芝麻香油、花生油、甜面酱、粉条碎、鸡蛋碎

做法步骤

面团制作

将面粉、酵母粉和温水混合，和成稍软的面团，发酵至2倍大。

萝卜缨处理

秋收时选新鲜完美的萝卜缨焯水冷冻保存，用时提前常温解冻，攥干水分切碎。

肉馅制作

500克猪肉馅分三次加入温水顺一个方向搅打上劲儿，直到水分完全吸收。

加入盐、酱油、老抽、蚝油继续搅打均匀，加入十三香和葱姜末搅匀，最后放萝卜缨，用少许芝麻香油增香。

素馅制作

用花生油炒香葱姜末，加入甜面酱和粉条碎继续炒香。

和炒好的鸡蛋碎一起，倒入萝卜缨子拌匀，加芝麻香油增香。

包制与蒸制

包子包好之后切记不要马上上锅蒸，再饧发10分钟，然后冷水上锅，水开锅之后蒸20分钟，关火之后再闷5分钟。

提示和建议

炒鸡蛋时放好咸盐调好口味，以免萝卜缨子出水。

面团发酵时放在温暖的地方，以确保发酵效果。

蒸包子时，水开后先蒸10分钟，再焖5分钟，可以使包子更加松软可口。

这样，美味的萝卜缨素包子就做好了，口感鲜美，营养丰富。