红烧排骨只有八角

红烧排骨是一道经典的中式菜肴，通常使用多种香料来增加风味。如果你在制作红烧排骨时只使用了八角，以下是一个基本且简单的做法，专注于八角的风味：

材料

排骨 500克

生姜 3片

葱 1根

八角 2颗

老抽 1大勺

生抽 1大勺

料酒 1大勺

冰糖 30克

盐 适量

清水 适量

食用油 适量

做法步骤

准备工作

将排骨洗净，剁成适当大小的块。

生姜切片，葱切段。

煸炒排骨

锅中倒入适量食用油，加热至油温6成热。

加入生姜片和葱段，煸炒出香味。

将排骨放入锅中，翻炒至表面变色，没有血红色。

调味

加入冰糖，小火炒至冰糖融化成琥珀色。

倒入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，使排骨上色。

加入八角，继续翻炒，使八角的味道充分释放。