香肠排骨不辣的做法
香肠排骨不辣的做法如下：
选排骨 ：选择中排的排骨，最好让卖肉的师傅帮忙剁成小段，长度大约5-7厘米，不要剁得太长，这样更容易入味和方便灌肠。泡水去腥：
将排骨放入清水中泡两个小时，把血水泡出来，这样处理之后，排骨吃起来就不会腥。泡好水之后，用清水多冲洗几遍，直到水清为止。用厨房纸把排骨表面的水分擦干。
准备调料
盐：用粗盐，小火炒三分钟，炒至松散后焖一分钟，稍微冷却。
花椒面和辣椒面：利用盐的余温炒香，注意不要炒得太久，以免糊掉。
其他调料：五香粉、白胡椒粉、孜然粉、白糖、鸡精、味精等，根据个人口味调整。
腌制排骨
将擦干水分的排骨放入大盆中，加入高度白酒，翻拌均匀。
把炒好的调料撒入盆中，边撒边翻拌，确保每块排骨都均匀地裹上调料。
腌制3-4小时，中途每隔1小时翻拌一次，使调料和排骨混合更均匀。