香芋糖炒排骨

香芋糖炒排骨是一道美味的家常菜，结合了排骨的鲜美和香芋的软糯，深受大家喜爱。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

排骨：500克

香芋：适量

红椒：1个

葱：1根

冰糖：3~4个

生抽：适量

盐：适量

黄酒：1袋

料酒：10克

姜片：5片

蒜瓣：2瓣

八角：1个

香叶：2小片

做法步骤

排骨处理

排骨洗净，焯水去腥，捞出沥干水分。

香芋处理

香芋去皮洗净，切成滚刀块或小块。

炒糖色

锅中放油，放入冰糖，小火炒至糖色变深，变成焦黄色。

炒排骨

将排骨放入锅中，翻炒至表面均匀裹上糖色。

加入姜片、蒜瓣、八角和香叶，继续翻炒出香味。