蚝油青菜面筋的做法

蚝油青菜面筋的做法如下：

准备食材

上海青或大头青（4颗）

油面筋（20个）

大海米（10粒）

葱、姜、蒜适量

蚝油、生抽、糖、盐、水淀粉适量

香油适量（可选）

处理食材

大海米用清水浸泡备用。

青菜洗净，菜梗和菜叶分开切好。

油面筋对半切开或撕成小条。

葱切碎，姜切丝，蒜切片。

炒制过程

炒锅倒油，爆香葱姜蒜。

倒入菜梗翻炒片刻。

加入油面筋再倒入海米翻炒。

加入蚝油、生抽、糖和少许清水，烧制面筋干瘪入味（约2-3分钟）。

把青菜叶倒入翻炒至变软。

最后加盐调味，淋入水淀粉勾薄芡，关火。