白斩鸡苦瓜做法

白斩鸡苦瓜的做法如下：

准备食材

一只鸡，砍好鸡肉，放入碗中，加料酒、生抽、柱候酱、盐，抓均匀腌制10分钟。

苦瓜去籽切块，切一些姜片，蒜切小块，剥一些葱头。

处理苦瓜

锅中水烧开，放入一勺盐，一点花生油，下苦瓜过水，一分钟后捞出过凉水。

炒香调料

砂锅烧热，倒入油，下姜蒜葱头炒香。

焖煮鸡肉

香味出来后，倒入鸡肉，倒入一些开水，盖上盖子焖15分钟。

加入苦瓜

15分钟后打开砂锅，下苦瓜，翻均匀，再盖上盖子焖2分钟。

出锅享用

2分钟后打开盖子，再翻动片刻，即可开吃。

这道白斩鸡苦瓜的做法简单，荤素搭配，营养美味。苦瓜过水处理可以去除部分苦味，使整道菜口感更佳。