餐前香辣鸡爪

餐前香辣鸡爪是一道色香味俱全的美味佳肴，适合作为开胃菜或下酒菜。以下是制作香辣鸡爪的详细步骤和所需食材：

食材准备

鸡爪 500克

干辣椒 适量（根据口味调整）

生姜 适量（切片）

大蒜 适量（切末）

花椒 适量

八角 适量

桂皮 适量

香叶 适量

葱 适量（切段）

小米辣 适量（切段）

酱油 2汤匙

料酒 2汤匙

白糖 1茶匙

醋 1汤匙

辣椒粉 适量（根据个人口味调整）

盐 适量

鸡精 适量

食用油 适量

制作步骤

处理鸡爪

鸡爪洗净，去掉指甲，剁成几段。

将鸡爪放入沸水中焯水，水开后煮5分钟，捞出沥干备用。

炒香调料

热锅凉油，放入花椒、八角、桂皮、香叶和干辣椒段，小火炒出香味。