香辣芥菜丝特辣
要制作特辣的香辣芥菜丝，您可以参考以下步骤：
准备食材
芥菜 5斤
盐 200克
白糖 100克
白醋 100克
辣椒油 200克
熟芝麻 50克
葱油 100克
味精 30克
腌制芥菜丝
将芥菜切成细丝，加入200克食盐腌制两个小时，然后挤出多余的水分。
准备调味料
准备好花椒粉、辣椒面、蒜末、姜末等调料。
炒制调料
热锅倒油，油温7成热时，下干辣椒、小葱，炒香，加入芥菜丝，炒2分钟，调入盐、鸡精、辣椒面，炒匀即可。
拌匀
将炒好的芥菜丝放入大碗中，加入白糖、白醋、葱油、蒜末、炸好的辣椒油、熟芝麻和味精，用手抓乱均匀。