发芽长毛的洋葱能吃吗

发芽长毛的洋葱 是可以吃的，但需要注意以下几点：

没有毒性：

目前没有相关研究证明发芽的洋葱具有毒性，因此可以放心食用。

营养价值下降：

洋葱发芽后，其营养物质会转移到芽的生长部分，导致肉质部分的营养成分减少，口感和营养价值下降。

注意发霉：

如果洋葱在发芽的同时出现发霉迹象，如表面变色、变软或散发异味，则不建议食用，因为霉菌可能产生有毒物质，对人体健康构成威胁。

保存方法：

为了延长洋葱的保存时间，应将其放在阴凉干燥的地方，避免潮湿环境导致发芽和霉变。

综上所述，单纯发芽且没有发霉的洋葱是可以食用的，但营养价值会有所下降。如果发现洋葱有发霉迹象，则应避免食用，以免对健康造成不良影响。