洋葱木耳芹菜炒鸡肉
洋葱木耳芹菜炒鸡肉是一道营养丰富、色香味俱全的家常菜。以下是这道菜的详细做法：
食材准备
鸡肉 300克（建议使用鸡胸肉或鸡腿肉）
芹菜 1根
木耳 适量（干木耳需提前泡发）
洋葱 半个
胡萝卜 半根（可选）
大蒜 2-3瓣
姜 1小块
青椒 1个（可选）
小米椒 2个（可选）
酱油 1-2汤匙
料酒 1汤匙
盐 适量
白糖 少许
胡椒粉 适量
蚝油 1汤匙（可选）
蜂蜜 1茶匙（可选）
食用油 适量
制作步骤
鸡肉腌制
鸡胸肉切成细丝或片，加入几滴鲜姜汁、水淀粉、盐、料酒和酱油，抓匀后腌制5-10分钟。
蔬菜准备
芹菜洗净切段，木耳泡发后切成细丝，洋葱和胡萝卜（如果使用）切成丝，大蒜和姜切末，青椒和小米椒（如果使用）切圈。
炒制过程
锅内加水烧开，将腌制好的鸡丝放入锅内，用筷子慢慢拨开，待肉丝变成白色浮上来后捞出，放入冷水中浸凉，控净水分备用。
锅烧热倒入油，油微热后加入洋葱和胡萝卜煸炒出香味。
加入鸡丝煸炒至变色，再加入芹菜段继续煸炒。
根据个人口味加入酱油、白糖、盐、蚝油和蜂蜜（如果使用），翻炒均匀。
如果喜欢，可以加入少量清水煮一会儿，让鸡肉和蔬菜更好地融合。
最后加入泡发好的木耳和青椒、小米椒（如果使用），快速翻炒几下即可出锅。
小贴士
鸡丝腌制时加入水淀粉可以使炒出的鸡肉更加嫩滑。
炒制过程中要保持火候适中，避免炒得过老。
可以根据个人口味调整调料的用量，使菜肴更符合自己的口味。
这道洋葱木耳芹菜炒鸡肉不仅营养丰富，而且制作简单，是一道非常适合家常烹饪的美味菜肴。