金针菇糖醋素鸡

金针菇糖醋素鸡是一道结合了金针菇和素鸡的美味菜品，通过糖醋调味，使得整道菜肴既有金针菇的爽脆，又有素鸡的细腻。以下是制作金针菇糖醋素鸡的详细步骤：

食材准备

金针菇 400克

素鸡 1根

朝天椒 适量

姜 2片

蒜 3瓣

葱 1段

蚝油 1茶匙

醋 2茶匙

酱油 1/2茶匙

辣椒油 2茶匙

香油 1茶匙

食盐 1/2茶匙

糖 适量

淀粉 适量

番茄酱 适量

制作步骤

金针菇处理

金针菇洗净，撕成小把。

锅中加水烧开，放入金针菇焯水5分钟，直到断生捞出晾凉。

素鸡处理

素鸡洗净，切成半公分厚的片。

锅中放适量油，7成热时，下入素鸡片，正反面煎制至金黄色后关火，吸去多余油分。

调味汁制作

葱、姜、蒜、朝天椒入油锅爆香，加盐翻炒均匀。