包子发面没发好能蒸吗

面没发起来 也能蒸包子，但需要注意以下几点：

醒发时间掌控：

即使面没有发好，也可以通过增加酵母用量或调整发酵环境来改善。例如，可以将更多的酵母加入面粉中，并将其揉入面团中，然后放置在温暖处进行二次发酵。

酵母使用：

在面没有发好的情况下，可以加入适量的酵母并用水化开后，重新揉入面团，并放置在约30℃的环境中静置发酵。

其他用途：

如果面没有发好，也可以考虑将其用于其他面食制作，如烙饼或饺子皮，而不必浪费。

避免硬邦邦的包子：

没有发好的面蒸出来的包子皮可能会硬邦邦的，虽然有一定的嚼劲，但口感和外观都不理想。因此，建议确保面发好后再进行蒸制。

综上所述，虽然面没发起来也能蒸包子，但为了获得更好的口感和外观，建议尽量确保面发好后再进行蒸制。如果确实需要快速发酵，可以采取上述方法进行调整。