香辣鸡杂加酸菜

香辣鸡杂加酸菜的制作步骤如下：

准备食材

鸡杂500克

酸菜200克

姜3克

蒜2克

大蒜3克

青椒10克

料酒、盐、酱油、白糖、生粉适量

处理食材

将鸡杂清洗干净，切片，加入姜丝、料酒、盐、酱油、白糖、生粉拌匀，腌制10分钟去腥。

青椒、蒜头切片，大蒜切段，酸菜切丝。

煸炒酸菜

锅内不放油，直接加入酸菜，煸炒至干身，盛出备用。

爆炒鸡杂

锅内放油，加入蒜头、大蒜蒜白、青椒，爆炒鸡杂至半熟，盛出备用。

合炒

锅内放油，依次加入蒜头、大蒜蒜白、青椒、鸡杂和酸菜。