芹菜火烧怎么发面

芹菜火烧的发面步骤如下：

和面

将面粉300克放入盆中。

酵母3克用温水化开后，倒入面粉中搅拌成絮状。

和面至柔软，水要稍微多一点，面稍微粘手不要紧。

静置发酵，直到面团发至至少两倍大，时间再久一点也无妨。

准备馅料

芹菜切小丁。

豆腐切小块（煸炒以后会缩水变碎）。

木耳泡发切碎。

粉条煮软后切小段。

虾皮备好（我买的熟虾皮，稍微煸炒一下即可）。

将所有炒好的馅料、虾皮和没炒的芹菜混合，放入盐、花椒粉、香油、生抽等调料，调香。

擀皮和包馅

发好的面团揉至柔软光滑，切成小份，擀成圆皮。

放入适量调好的馅料，像包包子一样捏起，收口的地方尽量少面。