野芹菜和水芹菜是一样吗

野芹菜和水芹菜 不一样，它们虽然都属于伞形科，但分别是不同的属和种类，具有以下显著的区别：

形态特征

野芹菜：高可达70~100厘米，茎单生、中空、具分枝，叶片二至三回羽状全裂，边缘具尖锯齿状，基生叶具抱茎的膜质叶鞘，复伞形花序顶生，半球形，花瓣白色，双悬果近球形，全棵有恶臭。

水芹菜：高15~80厘米，茎直立或基部匍匐，基生叶有柄，叶片轮廓三角形，上部叶无柄，复伞形花序顶生，无总苞，萼齿线状披针形，花瓣白色，花柱基圆锥形，果实近于四角状椭圆形或筒状长圆形，花期6~7月，果期8~9月。

毒性

野芹菜：有剧毒，含有毒芹碱、甲基毒芹碱和毒芹毒素等成分，这些成分能麻痹运动神经，抑制延髓中枢，误食可能导致严重中毒。

水芹菜：无毒，可以食用，常用于烹饪。

生长环境

野芹菜：大多长在地上，闻起来恶臭，茎梗上长着白毛毛，摸起来刺刺的。

水芹菜：大多长在水边，无味无臭，茎梗光滑。

分布与用途

野芹菜：分布于中国黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、河北、陕西、甘肃、四川、新疆等地，多生于平原湿地或河沟边，因含有毒性，一般不被用作蔬菜。

水芹菜：原产亚洲东部，喜欢生长在有水的地方，如低湿地、浅水沼泽、河流岸边等，是一种多年水生宿根草本植物，可以作为蔬菜食用。

总结：

野芹菜和水芹菜在形态特征、毒性、生长环境和用途上均有明显的不同。野芹菜有毒，不能食用，而水芹菜无毒，可以食用。两者虽然都属于伞形科，但分别属于不同的属，具有不同的形态和生长习性。因此，在野外遇到时应注意鉴别，避免误食。