电饭锅蛋糕比例

电饭锅蛋糕的比例可以根据不同的食谱有所变化，但以下是一个较为通用的比例：

鸡蛋：

4个

低筋面粉：

100克（或蛋糕粉，如果没有可用普通面粉加10克淀粉）

牛奶：

50-60毫升

白砂糖：

100克

食用油：

20克

白醋：

少许（用于增加口感和防止消泡）

具体步骤：

蛋清蛋黄分离：

将鸡蛋的蛋白和蛋黄分别放入两个无水无油的容器中。

打蛋清：

将蛋白打发至奶油状，提起筷子不会掉下来。分次加入白砂糖，继续打发至糖完全溶解。

搅拌蛋黄：

在蛋黄中加入牛奶和食用油，搅拌均匀。

混合：

将打好的蛋清分次加入蛋黄糊中，搅拌均匀，注意不要消泡。

预热电饭煲：

在电饭煲内壁涂一层油，按下煮饭键预热几分钟。

倒入面糊：

将搅拌好的面糊倒入预热好的电饭煲中，抖动几下以去除气泡。

烘烤：

开启煮饭模式，等待20分钟后，再次按下煮饭键，继续烘烤40分钟，然后保温40分钟。

取出：

时间到后，小心取出蛋糕，倒扣脱模即可。

这个比例适用于大多数家用电饭煲，可以根据个人口味适量调整糖和油的用量。