西兰花虾仁蘸料
西兰花虾仁蘸料制作
食材准备
虾仁：250克
西兰花：1颗
姜片：适量
葱段：适量
蒜末：2-3瓣
生抽：1-2勺
蚝油：1-2勺
料酒：半勺
黑胡椒粉：少许
食用油：适量
盐：适量
白糖：少许（可选）
水淀粉：适量（可选，用于勾芡）
制作步骤
腌制虾仁
虾仁去壳、开背，去虾线，洗净后沥干水分。
加入姜片、葱段、生抽、蚝油、料酒和黑胡椒粉，抓匀后腌制20分钟。
处理西兰花
西兰花掰成小朵，用清水洗净。
锅中加水烧开，加入少许盐和几滴食用油，将西兰花焯水1-2分钟至断生，捞出沥干备用。
爆香蒜末
热锅倒入适量食用油，油热后放入蒜末，用中小火炒出香味。