芹菜包子芹菜需要烫吗

在制作芹菜包子时， 芹菜通常需要焯水。焯水可以去除芹菜的青涩味道，使其更加嫩滑，口感更佳。具体操作方法如下：

1. 将芹菜洗净，去掉顶部和底部的部分，切成小段备用。

2. 将水烧开，放入芹菜，焯水1-2分钟，至芹菜变软。

3. 捞出芹菜，用冷水冲洗，去除余温，使其停止煮熟。

4. 将焯好水的芹菜切成细末，与肉馅混合搅拌均匀，即可用来包馅。

此外，还可以将芹菜用开水焯烫一下，然后捞出过凉水，控干水分，切成细末，攥干水分，放入肉馅中沿一个方向搅打上劲儿。

综合以上信息，焯水是制作芹菜包子时的一个常见步骤，有助于提升包子的口感和风味。当然，如果你对芹菜的口感和风味有特别的要求，也可以选择不焯水，直接将芹菜切碎加入肉馅中。