西红柿香肠蛋饼做法窍门

西红柿香肠蛋饼是一道简单又美味的家常菜，适合早餐或晚餐。以下是制作西红柿香肠蛋饼的窍门和步骤：

食材准备

西红柿1个，选择熟透、颜色红润的西红柿，稍微软一点。

香肠1条，切成小粒。

鸡蛋2个，最好是土鸡蛋，味道更香。

面粉200克，普通中筋面粉即可。

盐、胡椒粉少许，用于调味。

食用油适量，用于煎饼。

制作步骤

西红柿处理：将西红柿顶部划十字花刀，放入热水中烫5分钟，剥去皮后切成小丁。

香肠处理：将香肠切成小粒。

面糊调制：在一个大碗里打入两个鸡蛋，加入切好的西红柿丁和香肠粒，加入面粉、盐和胡椒粉，搅拌均匀至面糊状态。面糊要调得浓稠但不至于流动，这样煎出来的饼口感才会特别好。

煎饼：热锅倒入少许油，用汤勺舀一勺面糊放入锅中，用小火慢慢煎。待面饼底部凝固，可以轻松推动时再翻面。两面都煎至金黄色，香气扑鼻时即可出锅。

小窍门

西红柿去皮：在西红柿顶部划十字花刀后，放入热水中烫一下，皮就可以轻松剥掉。这样做出来的饼口感更细腻，也能让面饼的口感更好。