卤好的肉怎么做红烧肉
卤好的肉怎么做红烧肉
红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和独特的香味深受人们喜爱。下面是使用卤好的肉制作红烧肉的步骤：
食材准备
五花肉：500克
卤水：适量
老抽：1-2勺
生抽：1-2勺
冰糖：30克
料酒：1-2勺
葱：2根
姜：3片
八角：2颗
香叶：2片
桂皮：1小段
干辣椒（可选）：2个
盐：适量
制作步骤
准备五花肉
将五花肉切成大块，确保每块肉都层次分明，肥瘦相间。
将五花肉放入冷水中，加入几片姜和1勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约5分钟，捞出肉块，用温水冲洗干净，沥干水分。
煎五花肉
锅中放入少许油，将五花肉块放入锅中，小火慢慢煎至四面金黄，逼出多余的油脂。