怎样腌制腊肉不招苍蝇吃
要腌制腊肉并防止苍蝇叮咬，可以采取以下几种方法：
涂盐
在腌制腊肉时，每斤肉应使用不少于一两个的食用盐，确保肉表面有足够的盐分，这样苍蝇就不容易叮咬。
可以使用花椒、八角、香叶、桂皮、陈皮、小茴香等香料炒香后与盐一起使用，这样不仅能增香，还能起到防虫防霉的作用。
隔离
在腊肉准备干燥之前，使用铁架和细孔铁纱布等工具将腌制的腊肉与容易与果蝇接触的地方隔离开，防止果蝇接触。
可以用纱窗布或蚊帐等覆盖腊肉，确保其不直接暴露在空气中，从而减少苍蝇的接触机会。
烟熏
腊肉腌制好后，可以挂在火堆上，用潮湿的树枝燃烧产生烟熏效果，然后在通风的地方放置两到三年。烟熏不仅能够增加风味，还能有效防止苍蝇和昆虫的侵扰。
正确晾晒
清洗腊肉时，用温水轻轻冲洗去除多余盐分，然后擦干水分。
晾晒时选择通风良好的地方，避免阳光直射，最好能找到背阴通风处，这样可以减少苍蝇叮咬的机会。
使用高度白酒
在腌制前，用高度白酒均匀涂抹在猪肉表面，既能消毒又能增香，同时还能起到防腐的作用。