玉米排骨炖土豆豆角

土豆烧排骨炖豆角玉米是一道东北经典菜肴，以其丰富的口感和香浓的汤汁深受喜爱。下面是这道菜的详细做法：

主要食材

排骨 500克

土豆 2个

玉米 1根

四季豆 300克

料酒 1勺

八角适量

香叶适量

桂皮适量

花椒适量

干辣椒适量

葱适量

姜适量

蒜适量

老抽 1勺

生抽 2勺

蚝油 1勺

豆瓣酱 2勺

黄糖适量

烹饪步骤

排骨冷水下锅，加入料酒、葱姜蒜，煮变色后捞出备用。

锅内热油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶，炒香后加入排骨翻炒。

加入生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱，翻炒均匀。

加入没过排骨的清水，加入黄糖（或冰糖），盖锅盖，小火炖20~30分钟。

将土豆、豆角、玉米加入锅中，继续炖20~30分钟，直到土豆软烂、豆角熟透、玉米入味。

根据个人口味调整盐量，最后大火收汁，使汤汁更加浓稠。

小贴士

焯水可以去除排骨中的血沫和腥味，使炖出的排骨更加干净。

炒糖色时要注意火候，避免炒糊，影响口感和颜色。

炖煮过程中要保持小火，这样排骨才能炖得更加酥烂入味。

可以根据个人口味适量调整调料的用量，以达到最佳的口感和味道。

这道土豆烧排骨炖豆角玉米不仅营养丰富，而且制作简单，是一道非常适合家庭制作的家常菜。希望你能喜欢并尝试制作这道美味的菜肴。