肉片胡萝卜洋葱做法窍门

食材准备

洋葱去皮后切成小块，胡萝卜和五花肉切薄片。

胡萝卜片不能切得太厚，要与洋葱相搭配才行。

腌制肉片

猪肉切成片，放半勺料酒、半勺盐抓匀，腌10分钟。

肉片中加入酱油、料酒、欧福蛋白液、糖、生粉抓拌，这样炒出的肉片不干不柴，口感好，更营养。

炒制技巧

锅热后加少许油，油热至6成，下肉片翻炒至煸出油。

捞出肉片后先将胡萝卜片爆炒1分钟，再加入洋葱混炒4分钟左右。

热锅入油，放入肉片翻炒至变色，再放入胡萝卜和洋葱，加半勺盐，翻炒三、四分钟，然后加半勺鸡精炒均匀。

沿着锅边加入少量水，避免粘锅。

调味

加少许水焖3分钟，加盐和鸡精调味即可。

可以根据个人喜好加入胡椒、孜然等调料。

其他窍门

切洋葱的时候刀上沾上水或是切开洋葱后，将洋葱在水中浸一下，可以缓解洋葱味的刺激作用。

五花肉最好选用四六开或三七开的三线五花肉，这种肉炒制后肥瘦适宜，既干香好吃不柴也不油腻。

通过以上窍门，你可以制作出美味可口、营养丰富的肉片胡萝卜洋葱菜肴。