金针菇的特质

金针菇是一种营养丰富的食用菌，具有以下特质：

金针菇的子实体一般较小，多数成束生长，肉质柔软有弹性。

菌盖呈球形或扁半球形，直径1.5-7厘米，表面有胶质薄层，湿时有粘性，颜色从白到黄褐不等。

菌肉白色，中央较厚，边缘较薄，菌褶白色或象牙色，较稀疏，长短不一，与菌柄离生或弯生。

菌柄细长坚韧，基部相连，呈束状，颜色洁白，表面有细微纵纹，触感光滑。

金针菇是一种腐生真菌，适宜生长在温度为15℃-25℃的环境中，子实体形成和生长的最佳温度为8℃-12℃。

对光照要求低，微弱散射光即可，强光会抑制生长。

金针菇生长在富含木质素、纤维素的培养基上，如木屑、棉籽壳等，通过分泌酶分解基质获取营养。

金针菇富含蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质，具有高蛋白、低脂肪、低糖、无淀粉、无胆固醇的特点。