金针菇根部发黄

金针菇根部发黄的原因可能有以下几点：

湿度过大：在栽培期间，如果空气湿度偏大，可能导致金针菇根部发黄。

光照过强：过强的光照也可能导致金针菇根部颜色变深。

通风换气不好：菇房通风不良会导致空气湿度增加，进而引发金针菇根部发黄。

培养温度偏高：如果培养温度过高，可能导致金针菇菌丝点发黄或塌陷。

烧菌：温度过高可能导致菌袋中间部分烧菌，从而引起发黄。

长时间放置：金针菇在放置一段时间后，细胞破碎产生叶黄素，导致颜色变黄。这种情况通常不会产生有毒物质，但会影响口感。

长时间暴露在空气中：金针菇在空气中暴露过久，可能发生氧化作用，导致颜色变黄。

不适宜的温度和湿度条件：在不适宜的温度和湿度条件下储存金针菇，可能导致其营养成分改变，甚至产生有害物质，如黄曲霉毒素。

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