潮汕猪肝清洗

清洗潮汕猪肝的步骤如下：

切肝与初步清洗

将猪肝切成薄片或块状，装入大碗中。

加入适量清水，用手抓洗几遍，直到水变清亮。

使用小苏打和啤酒

在猪肝中加入一勺小苏打和一瓶啤酒，浸泡15分钟。

小苏打能嫩化肉质，啤酒则有助于去除血水和腥味。

食盐水浸泡

将浸泡好的猪肝捞出，用清水冲洗干净。

加入一勺食盐，浸泡10分钟，以杀菌消毒并去除毒素。

再次清洗

浸泡好的猪肝再次用清水冲洗干净，确保没有食盐残留。

沥干水分

将清洗干净的猪肝沥干水分，可以用厨房纸巾吸去多余的水分。

腌制（可选）：