香辣怎么实现

制作香辣口味的方法有很多种，以下提供几种常见的做法：

麻辣鸡脖

材料：鸡脖、生抽、郫县豆瓣酱、海天豆瓣酱、生姜、蒜瓣、油、盐、冰糖、麻椒、干辣椒、八角。

步骤：

1. 凉鸡脖焯水去腥，然后用凉水冲洗。

2. 姜切丝，蒜拍散，备好干辣椒、麻椒、冰糖、八角。

3. 锅中放油，加入姜丝、蒜瓣炒香，再加入豆瓣酱炒出红油。

4. 加入鸡脖翻炒，加入生抽、冰糖、盐、麻椒、干辣椒、八角，加水炖煮至鸡脖熟透入味即可。

辣椒红油

材料：辣椒粉、胡椒粉、芝麻、盐、炸熟的花生米、大豆油或菜籽油、香油、八角、丁香、良姜、香叶、桂皮、花椒、葱段、姜片。

步骤：

1. 锅中放油，加热至冒烟后关火，静置片刻。