蚝油茄子炒饭

蚝油茄子炒饭是一道美味的家常菜，主要食材包括茄子、米饭、青椒、葱、蒜等，调味料有生抽、蚝油等。下面是制作蚝油茄子炒饭的详细步骤：

准备食材

茄子2根，洗净切丁；

米饭1碗；

青椒2根，切丁；

葱1把，切葱花；

蒜若干，切末；

生抽2汤匙；

蚝油1汤匙；

老干妈或其他辣酱1勺（可选）；

料酒、盐、鸡精、白糖、淀粉等调味料适量（根据个人口味调整）。

制作过程

锅中热油，倒入葱花小火爆香；

倒入茄子丁，翻炒至变软后加入生抽继续翻炒片刻；

倒入青椒丁，翻炒片刻；

倒入米饭，大火快速翻炒；