排骨香菇和木耳一起炖汤

排骨木耳香菇汤是一道营养丰富、美味可口的汤品。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一

材料：

排骨：500克

木耳：50克

香菇：50克

姜片：3片

葱段：2根

料酒：适量

盐：适量

鸡精：适量

胡椒粉：适量

水：适量

步骤：

1. 将排骨用清水洗净，放入锅中加水煮沸后捞出，用清水冲洗掉表面的浑浊物质。

2. 将煮过的排骨放入炒锅中煎至两面金黄。

3. 在锅中加入适量的清水，加入姜片、葱段和少许料酒。

4. 将锅煮沸后转小火继续煮30分钟。

5. 在煮排骨的过程中，将木耳和香菇泡发至软后切片备用。

6. 将泡发后的木耳和香菇加入锅中，继续煮10分钟。

7. 调入适量的盐、胡椒粉和鸡精调味即可。

做法二

材料：

排骨

香菇

姜片

料酒

糖

盐

鸡精（可不加）

步骤：

1. 取十几个香菇，根据排骨多少适量调整，香菇中加少许淀粉，搅拌，静置一会等泥沙沉淀后捞出香菇，再洗一遍，用温水泡发。

2. 将排骨的血水洗干净，放入高压锅，加姜片加水没过排骨大火煮开后，去干净浮沫。

3. 放入料酒，香菇，加入一点点的盐少一点即可最后还要调味，虽然说最后加盐比较好，但是最后加盐感觉肉没啥味道，汤有味道，盖上盖子。

4. 上汽后转小火，响10分钟，关火。可以先做其他菜，让排骨闷一会，能打开盖子后，根据需要再加点盐和鸡精即可。

做法三

材料：

100克香菇

50克黑木耳

200克猪排骨

适量生姜

适量料酒

适量盐和胡椒粉

步骤：

1. 首先，将木耳用清水泡软，然后切成适当大小的块状。将香菇清洗干净后，切成薄片备用。

2. 接下来，将猪排骨剁成小块，用开水焯水去掉血水和杂质。然后将焯水后的骨块用清水冲洗干净。

3. 热锅加入适量油，放入葱姜爆香，然后放入排骨煸炒至表面金黄。

4. 倒入适量料酒，炒匀后加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮30分钟至排骨熟烂。

5. 接着，将香菇片和木耳块加入锅中，继续炖煮10分钟，使香菇和木耳都变软入味。

6. 最后，根据个人口味加入适量盐和胡椒粉调味，搅拌均匀即可。

做法四

材料：

排骨

香菇

木耳

干贝

姜

料酒

盐

鸡精

步骤：

1. 将香菇和木耳放入碗中，倒入清水泡好。

2. 锅里加入清水，放入排骨捞熟装起。

3. 切一小块生姜。

4. 选择少许干贝。

5. 将捞过的排骨放入砂锅中，倒入适量清水。

6. 放入生姜和干贝。

7. 倒入少许料酒。

8. 快炖一小时后放入香菇和木耳。

9. 继续炖0.5-1小时后加入少许盐和鸡精调味。

做法五

材料：

排骨：一斤

干香菇：16个

干木耳：2朵

油：适量

姜：一小块

花椒：适量

香菜：一小把

盐：适量

鸡精：少许

步骤：

1. 干香菇和干木耳置于大碗中，放六十度的水浸泡二十分钟，中间换一次水。

2. 把香菇的水挤干，木耳撕成块。

3. 取一炖锅放适量水，姜拍碎丢进去，开小火。

4. 另一边取一炒锅放水，下排骨焯水。

5. 焯水后的排骨。

6. 炒锅洗干净，放适量油，下花椒炸香。

7. 放入排骨和几片姜，爆干排骨水分，直到爆香。

8. 然后将排骨铲到炖锅里来，转大火炖。

9. 炖的时候，香菇要先放，因为它比木耳耐炖。

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