青螃蟹种类

青螃蟹的种类包括：

澳洲泥蟹：

体型较大，身体肥壮，重量可超过2斤，肉质细嫩，口感较好。

朝鲜青蟹：

也叫南宁水蟹，市场中通常认为膏蟹和重壳蟹最好，肉蟹次之，水蟹被视为最差。

越南青蟹：

体重从半斤起跳，可以达到一斤半一只，是吃海草长大的浅海蟹，壳色最青，肉质紧实。

膏蟹：

将要怀孕的雌蟹，体内会产生红色或黄色的膏，口感肥满，蟹黄色泽鲜艳。

肉蟹：

通常指未交配的雄蟹或雌蟹，口感较佳。

腌仔蟹：

未交配的蟹，一般体型较小。

重皮蟹：

蟹壳较厚，需要多次脱壳。

黄油蟹：

是膏蟹的一种，蟹盖和蟹爪关节处可见透明色黄色油脂，极为稀少，有“蟹中之王”之称。

奄仔蟹：

指未进行交配的雌仔蟹，口感优于公蟹。

锯缘青蟹：

又称黄甲蟹、蝤蛑，因其体色青绿而得名，是青蟹中体型最大的一种，也是最昂贵的一种。

拟穴青蟹：

蟹壳上的锯缘呈三角形，背甲淡青绿色，性情温和，生长快，适应性强，是养殖最多的品种。

紫螯青蟹：

蟹壳上的锯缘尖钝形，身体呈紫褐色，主要产于东南亚。

榄绿青蟹：

螯足橘红色，额缘齿低，圆形，主要产于东南亚。

这些青螃蟹各具特色，口感和品质各有不同，根据个人口味和需求选择合适的品种较为重要。