猪肉白菜虾仁包子

猪肉白菜虾仁包子是一道色香味俱佳的传统美食。以下是几种不同的制作方法：

方法一：经典做法

用料

白菜叶 8片

盐 适量

生抽 2勺

鸡蛋 1个

肉馅 250克

姜 3片

料酒 1勺

葱花 少许

虾 8只

糖 少许

姜粉 少许

黑胡椒 少许

十三香 少许

做法

烧开水，白菜叶切除根部太厚的部分，焯一下水捞起晾凉。

肉糜加盐、姜末拌开，加入黑胡椒粉、十三香、料酒、生抽、鸡蛋顺时针方向拌到有点粘稠起劲，加入葱花再拌均匀备用。

虾剥壳抽筋，用白糖、姜粉拌匀备用。

晾凉的白菜片摊开放入搅拌均匀的肉糜，放入一个虾仁包裹好卷起。

放入锅中，加入高汤（如牛肉汤），加少许盐，上锅煮开后转小火炖15分钟左右即可上桌。

方法二：简易做法

用料

虾仁 20只

猪肉 半斤

鸡蛋 1个

豆腐 半斤

白菜 2片叶子

绿萝卜、胡萝卜 少许

花生油 适量

十三香 少许

葱姜 少许

料酒 少许

黄酱 少许

盐 少许

做法

虾仁切碎，白菜切碎，炒一个鸡蛋，把馅儿需要的盐都放在里边（这样白菜不会出水）。

半斤肉馅放酱油、黄酱、十三香、料酒，放置30分钟，充分入味。

在馅儿里放半斤豆腐，充分搅拌。

发面后，把面分若干份，杆皮子，包馅儿。

包子包好了，放在锅里摆放好，不要着急开火，放置20分钟，让面二次发酵。

上火蒸，开锅后20分钟，关火后放置3分钟，以免包子漏气。好了，包子出锅。

方法三：豪华做法

用料

猪肉 400克

鲜虾 100克

香菇 适量

大白菜 100克

青蒜 适量

花生油 20克

葱姜水 适量

盐 适量

糖 适量

白胡椒粉 适量

生抽 1勺

料酒 1勺

蚝油 1勺

淀粉 适量

香油 适量

做法

猪肉洗净切块放入绞肉机中，绞肉时倒入葱姜水。

鲜虾去壳、去虾线，用刀拍一下，再切碎。

香菇泡发切丁。

搅好的肉放入虾肉、香菇丁、生抽、盐、糖、花椒粉、松茸鲜、蚝油、淀粉、香油搅拌均匀。

大白菜清净，剁碎，放点盐杀一下水，再攥干水分，放入肉馅中，青蒜切碎一起放入和匀。

面团分成大小均匀的剂子，擀制成皮，包包子。

包子包好后放入蒸锅醒发1.5倍大，凉水上锅，水开蒸20分钟焖3分钟即可出锅。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择适合的做法。希望你能制作出美味的猪肉白菜虾仁包子!