如何表蛋糕
制作蛋糕的基本步骤如下：
准备材料
鸡蛋
糖
面粉
牛奶
黄油（或植物油）
泡打粉（或发酵粉）
盐
香草精（可选）
打发蛋清
将鸡蛋清倒入碗中，用筷子或电动打蛋器打出泡沫。
分次加入糖，继续打发至奶油状。
调制蛋黄糊
将蛋黄放入另一个碗中，加入糖、牛奶和油，搅拌均匀。
将面粉和泡打粉（或发酵粉）混合，逐渐加入蛋黄糊中，搅拌均匀。
混合蛋清和蛋黄糊
将打发好的蛋清分次加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀或切拌的方式搅拌均匀，直至无干粉。
倒入模具
将搅拌好的蛋糕面糊倒入已涂抹黄油的蛋糕模具中。
轻轻震动模具，震出气泡。
烘烤
将模具放入预热好的烤箱中，根据蛋糕的大小和厚度，烘烤约25-40分钟，或直到蛋糕表面呈金黄色，用牙签插入蛋糕中心，拔出时干净无粘连。
冷却和脱模
将烤好的蛋糕从烤箱中取出，放在烤架上冷却一段时间。
用小刀沿着模具边缘刮刀拉开，然后倒扣脱模。
装饰
蛋糕完全冷却后，可以根据个人喜好进行装饰，如涂抹奶油、添加水果、巧克力等。
示例配方
材料：
250克面粉
200克细砂糖
200克黄油（室温软化）
4个鸡蛋
1茶匙发酵粉
1茶匙香草精
适量牛奶
步骤：
1. 预热烤箱至180摄氏度。
2. 将黄油和细砂糖放入大碗中，用打蛋器搅拌至均匀混合。
3. 逐个加入鸡蛋，每次充分搅拌至融合。
4. 将面粉和发酵粉筛入碗中，加入香草精和牛奶，继续搅拌至面糊顺滑。
5. 将面糊倒入直径为20厘米的圆形蛋糕模具中，轻轻震动震出气泡。
6. 将蛋糕模具放入预热后的烤箱中，烤约30-40分钟，或直到蛋糕表面呈金黄色，用牙签插入蛋糕中心，拔出时干净无粘连。
7. 烤好的蛋糕取出，待冷却后脱模，然后进行装饰。
蛋糕尺寸对照表
选择蛋糕尺寸时，可以参考以下对照表：
| 尺寸（英寸） | 直径（厘米） | 重量（磅） | 食用人数 |
|--------------|--------------|------------|----------|
| 6| 15 | 1 | 1-3人|
| 8| 20 | 2 | 3-5人|
| 10 | 25 | 3 | 5-8人|
| 12 | 30 | 4 | 8-12人 |
| 14 | 35 | 5 | 12-15人 |
| 16 | 40 | 6 | 15-20人 |
| 18 | 45 | 7 | 20-25人 |
| 20 | 50 | 8 | 25-30人 |
根据食用人数和需求，可以选择合适的蛋糕尺寸。如果需要制作多层蛋糕，可以参照上述步骤逐层制作并装饰。