不加糖的蛋糕

不加糖的蛋糕可以使用以下几种方法制作：

使用蜂蜜代替糖，既能增加甜味，又能提供一些营养价值。例如，可以尝试以下食谱：

材料：6个鸡蛋，适量蜂蜜，适量低粉，适量玉米油，适量白芝麻，预热烤箱20分钟。

步骤：

1. 盆里打上六个鸡蛋，加上适量蜂蜜，顺时针搅拌均匀，可以隔水搅拌。

2. 把搅拌好的蛋液过筛，滤掉蛋液沫。

3. 再用打蛋器高速打发，打发至冒尖状态，再过筛加上适量低粉，翻拌均匀。

4. 取一点蛋糕糊加入少许玉米油，拌匀后再倒回蛋糕糊里，继续拌匀。

5. 最后把处理好的面糊倒入模具里，八分满即可，表面撒上白芝麻。

6. 放入预热好的烤箱，上下火中层烤20分钟，就可以出炉了。

代糖如木糖醇、赤藓糖醇等可以替代糖的甜味，且对血糖水平影响较小。以下是一个使用代糖的食谱：

材料：6个鸡蛋，100克无糖代糖，100克低筋面粉，10克可可粉，50克无糖可可巧克力，100毫升牛奶，适量无糖鲜果作为装饰。

步骤：

1. 预热烤箱至180度。

2. 分离鸡蛋蛋黄和蛋白，将蛋白打至硬性发泡，备用。

3. 将蛋黄和无糖代糖放入一个大碗中，用电动搅拌器搅拌至混合均匀。

4. 在蛋黄糊中筛入低筋面粉和可可粉，然后搅拌均匀。

5. 将无糖巧克力切碎，加入牛奶中，用微波炉加热至巧克力融化。

6. 将牛奶巧克力混合液倒入蛋黄糊中，再次搅拌均匀。

7. 将蛋白霜分两次加入蛋黄糊中，用切拌刀轻轻拌匀。

8. 将面糊倒入预先涂抹玻璃烤盘的烤盘中，用刮刀将表面整平。

9. 将蛋糕放入预热好的烤箱中，烤约25-30分钟，或直到蛋糕表面金黄且有弹性。

可以尝试减少糖的用量，以增加其他食材的风味。例如，以下食谱中仅使用少量糖：

材料：3个鸡蛋，100克低筋面粉，15克可可粉，100克无糖代糖，1茶匙发酵粉，80克低脂牛奶，30克菜籽油，1茶匙香草精。

步骤：

1. 先将鸡蛋打入碗中，加入无糖代糖，用电动打蛋器搅拌均匀，直到颜色发白变浓稠。

2. 接下来，将低筋面粉、可可粉和发酵粉过筛，放入一个干净的大碗中。

3. 将打发好的鸡蛋液倒入面粉中，轻轻搅拌均匀，确保没有干粉。

4. 将牛奶、菜籽油和香草精混合在一起，并慢慢加入面糊中，继续搅拌均匀。

5. 将面糊倒入一个已经预热的180度烤箱中，烤25-30分钟，或者用牙签在蛋糕中间插入，拔出时不粘附面糊即可。

6. 烤好的无糖蛋糕取出，放在冷却架上放凉。

7. 可以根据个人喜好添加无糖奶油或者水果制作无糖蛋糕装饰。

这些方法都可以制作出不加糖的蛋糕，具体选择哪种方法可以根据个人口味和需求进行调整。