小吃留香调料

小吃留香调料有以下几种：

五香粉

原料：八角、山奈、丁香、小茴香、萆果、白蔻、香叶、干藿香、灵草、排草、孜然、桂皮、干姜等。

制法：将上述原料小火炒香，晾凉后磨成细粉，适用于烧、拌、炒等要求快速出香味的菜品，如烤肉或油炸后再稍加煸炒的菜。

十三香

原料：八角、山奈、丁香、小茴香、萆果、白蔻、香叶、干藿香、灵草、排草、孜然、桂皮、干姜等。

制法：与五香粉类似，将原料炒香后磨成细粉，适用于各种烹饪需求。

奇香酱

原料：郫县豆瓣酱、泡椒酱、糍粑辣椒、色拉油、八角、草果、香果、小茴香、香叶、白蔻、灵草等。

制法：将豆瓣酱、泡椒酱、糍粑辣椒炒香后，加入其他香料炒制，最后冷却绞细，适用于红烧兔、红烧肘子、红烧鱼等菜肴。

香料油

原料：色拉油、八角、山奈、丁香、草果、小茴香等。

制法：将香料炒香后，用油浸泡，适用于各种卤制和炖煮类菜肴。